Rand Paul wird zur Abstimmung über den Truppenrückzug aus Syrien zwingen
Die National Single Payer, eine Organisation für Gesundheitsgerechtigkeit in den USA, verurteilt die gezielte Angriffe auf Krankenhäuser im Gazastreifen und die US-Mitschuld am Völkermord
Lebensmittel-Politik und Veganismus: Ein Menü für sozialen Wandel
Fotografie von Paul Tritschler „Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist“ – Brillat-Savarin, 1825 Es ist schwierig, nach einer Pause wieder ins Fasten einzusteigen. Früher habe ich zwei Tage pro Woche gefastet, aber gelegentlich habe ich mich herausgefordert, das um einen Tag oder zwei, vielleicht sogar drei, zu verlängern, bis zu dem Tag – offensichtlich einen Tag zu viel -, an dem ich wie ein ausgestecktes Gerät zusammengebrochen bin und mit dem Kopf auf dem Waschbecken und der Toilettenschüssel auf den Steinboden gefallen bin. Synkope ist ein schönes Wort, aber ich würde die Erfahrung nicht empfehlen. Heutzutage entscheide ich mich für intermittierendes Fasten und beschränke die Nahrungsaufnahme auf ein achtstündiges Zeitfenster innerhalb von vierundzwanzig Stunden. Danach darf nicht einmal ein winziger Streifen getrocknete Mango, eine Erdnuss, eine Pflaume, eine Gurke oder Traube durch das Tor gelangen. Ich hungere nicht, aber der verlockende Duft von jemandes Tüte mit gesalzenen und mit Essig gewürzten Chips verleitet mich gelegentlich dazu, ihn auf die Schulter zu klopfen und um einen zu bitten. Ich versichere mir, dass das Verlangen vorübergehen wird, aber nicht, bevor die Aussicht auf das Beenden einer ganzen Tüte zusammen mit einem Stück Pizza, das mit Knoblauch, Kräutern und Kalamata-Oliven belegt ist, den Geist überflutet… und das Ganze mit einem Kuchen als Dessert abgerundet wird, um das Repertoire der Völlerei zu vervollständigen. Solche Bemühungen, das Verlangen nach energiedichten Lebensmitteln zu kontrollieren, sind effektive Versuche, das Savannengehirn zu disziplinieren, genauer gesagt die angepassten Vorlieben für Salz, Zucker und Fett, die wir von unseren evolutionären Vorfahren geerbt haben. Diese Nährstoffe sind für das Überleben des Menschen unerlässlich, aber während sie für etwa sieben der acht Milliarden Menschen, die derzeit den Planeten bewohnen, im Überfluss vorhanden sind, waren sie in unserer ursprünglichen Umgebung wahrscheinlich eher knapp. Darüber hinaus führten unsere Vorfahren nicht den sesshaften Lebensstil, den viele von uns heute haben, mit all den kalorischen Konsequenzen, die dies impliziert. In Erwartung einer Hungersnot in der Zukunft wäre unser ursprünglicher Drang, so viel wie möglich dieser lebenswichtigen Lebensmittel zu essen, wann immer sie in großen Mengen vorhanden sind. Diese Neigung bleibt auch heute noch bei uns, verstärkt sich jedoch in Situationen, in denen Lebensmittel weit verbreitet sind und in Formen verarbeitet werden, die sie gesundheitsschädlich und süchtig machend machen. Durch die Begrenzung der Essenszeiten dient das intermitt
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Food Politics and Veganism: a Menu for Social Change
Photograph by Paul Tritschler “Tell me what you eat and I will tell you what you are” — Brillat-Savarin, 1825 Getting back into fasting after a break is difficult. In the past, I would fast for two days in every week, but occasionally challenged myself to extend that by a day or two, maybe three, until one day — evidently one day too many — I collapsed like a device unplugged and cracked my head on the sink and toilet bowl on the way down to the stone floor. Syncope is a lovely word, but I wouldn’t recommend the experience. These days I opt for intermittent fasting, restricting food intake to an eight-hour window in every twenty-four. Thereafter not even
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