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Von Babymuscheln und Waldbränden: Ein Tag auf einer Austernfarm
Die Bedeutung von Austernzucht im Hawkesbury River
Austernzucht in Mooney Mooney
Das Boot gleitet in der Nähe des Ortes Mooney Mooney durch das stille Wasser des Hawkesbury River. Nur ein kleines Schild an einem Pfeiler verrät, dass sich unter der Oberfläche eine Austernfarm befindet. Sie gehört Sheridan Beaumont und ihrer Familie, die hier, etwa 45 Minuten nördlich von Sydney, auch Touren für Touristen anbieten.
Die Beliebtheit von Austern in Australien
Die Sydney Rock Oyster ist die beliebteste Art in New South Wales und macht etwa 80 Prozent der Austernzucht aus. Auch die Pazifische Auster ist in Australien sehr beliebt. Die Ureinwohner sammelten Austern bereits von Felsen und verzehrten sie. Heute werden jährlich etwa 106 Millionen Austern im Wert von mehr als 35 Millionen australischen Dollar produziert.
Die Bedeutung von Austern für die Umwelt
Austern sind Filtrierer und tragen zur Verbesserung der Wasserqualität bei, indem sie überschüssige Nährstoffe und Schadstoffe aus dem Wasser filtern. Sie filtern täglich Dutzende Liter Wasser und sorgen dafür, dass mehr Licht den Meeresboden erreicht, was das Wachstum von Seegras und anderen Pflanzen fördert. Austernriffe bieten Lebensraum für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten und sind ein wichtiger Indikator für die Gesundheit der Gewässer.
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Von Baby-Austern und Buschbränden: Auf einer Austernfarm
Das Boot gleitet in der Nähe des Ortes Mooney Mooney durch das stille Wasser des Hawkesbury River. Nur ein kleines Schild an einem Pfeiler verrät, dass sich unter der Oberfläche eine Austernfarm befindet. Sie gehört Sheridan Beaumont und ihrer Familie, die hier, etwa 45 Minuten nördlich von Sydney, auch Touren für Touristen anbieten. „Wer möchte ein paar Baby-Austern halten?“, fragt Beaumont ab diesem Tag und zieht zwei lange Behälter aus dem Wasser, in dem sich etliche kleine Austern befinden. Die Besucher, alle im wasserdichten Angler-Overall mit angenähten Gummistiefeln – greifen vorsichtig zu. Beaumont erklärt, dass die Meerestiere in Austernbeuteln und -flößen, die im Wasser treiben, herangezogen werden, bis sie groß genug sind, um verkauft zu werden. Angebaut werden die heimischen
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