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Die Risiken für die Gesundheit und die Umwelt durch künstlich hergestelltes Fleisch
Die Wahrheit über Laborfleisch: Was steckt wirklich drin?
Es ist kein Geheimnis, dass Venture-Fonds und große Vermögensverwalter Milliarden von Dollar in die Entwicklung von Laborfleischfabriken investieren. Dies soll angeblich das Klima retten und unsere Gesundheit verbessern. Doch ist das, was dort produziert wird, wirklich gesund? In Holland hat eine Fabrik begonnen, Burger im Labor zu züchten, und in den USA wurden zwei Fabriken zur Produktion von Hühnerfleisch genehmigt. Was genau in diesen Produkten enthalten ist, bleibt jedoch ein Geheimnis.
Es ist erstaunlich, dass wir so wenig über die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel wissen. Laut dem New Scientist sind 99% der Bestandteile unserer Nahrung ein Rätsel. Unser Wissen über die Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit beschränkt sich auf nur 150 wichtige Nahrungsbestandteile. Es gibt jedoch Tausende von biochemischen Stoffen in unserer Nahrung, von denen viele nur in winzigen Mengen vorhanden sind, aber dennoch große Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Die offizielle Quelle für Nährwertangaben, die National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), listet nur 188 Nährstoffkomponenten auf. Wissenschaftler schätzen jedoch, dass es über 26.000 verschiedene biochemische Stoffe in unserer Nahrung gibt. Es ist also offensichtlich, dass wir noch viel über die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel lernen müssen.
Die Wahrheit über kultiviertes Fleisch
Kultiviertes Fleisch wird als echtes Fleisch bezeichnet, da es aus tierischen Zellen gezüchtet wird. Die Zellen werden in einem Bioreaktor in einer Nährlösung gezogen, bis sie zu einer fleischähnlichen Substanz heranwachsen. Die Befürworter von kultiviertem Fleisch behaupten, dass es umweltfreundlicher ist als herkömmliches Fleisch, da keine Tiere geschlachtet werden müssen. Doch Studien haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist.
Laut einer Analyse des Lebenszyklus von der Wiege bis zur Bahre erzeugt die Laborfleischindustrie vier- bis 25-mal mehr CO2 als die traditionelle Tierhaltung. Jedes Kilo Zuchtfleisch verursacht zwischen 246 kg und 1.508 kg Kohlendioxid-Emissionen. Die Klimaauswirkungen von Zuchtfleisch sind also deutlich größer als die von herkömmlichem Rindfleisch. Zudem kann kultiviertes Fleisch ähnliche Gesundheitsprobleme verursachen wie andere ultraverarbeitete Lebensmittel, wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
Ist Laborfleisch sicher?
Es gibt viele unbeantwortete Fragen zur Sicherheit von Laborfleisch. Einige Unternehmen verwenden unsterbliche Zellen, die präkanzerös oder vollständig krebsartig sind, um die Zellkulturen zum Wachsen zu bringen. Andere verwenden embryonale Stammzellen oder Zellen von lebenden Tieren. Es gibt keine Langzeitforschung, die beweist, dass der Verzehr dieser Zellen sicher ist. Zudem ähnelt die Laborfleischindustrie der mRNA-Impfindustrie, bei der experimentelle Prozesse ohne ausreichende Langzeitstudien eingesetzt werden.
Es ist wichtig, dass wir uns bewusst sind, was wir essen und welche Auswirkungen dies auf unsere Gesundheit und die Umwelt hat. Die Laborfleischindustrie mag vielversprechend klingen, aber es gibt noch viele Fragen, die beantwortet werden müssen, bevor wir es bedenkenlos konsumieren können.
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Die Gefahren für Gesundheit und Umwelt durch Laborfleisch
Wie mehrfach berichtet stecken Venture Fonds und die großen Vermögensverwalter Milliarden von Dollar in die Errichtung von Fabriken zur Züchtung von Laborfleisch. Angeblich wird dadurch das Klima gerettet und damit auch unsere Gesundheit. Aber ist das wirklich gesund, was da produziert wird? In Holland hat eine Fabrik ihren Betrieb aufgenommen um Burger in der Retorte zu züchten und in den USA wurden zwei Fabriken für Produktion von Hühnerfleisch genehmigt. Was darin jeweils genau enthalten ist, bleibt allerdings ein Geheimnis. Es ist aber auch nicht ganz trivial. Wissen Sie, was in den Lebensmitteln steckt, die Sie essen? So erstaunlich es auch erscheinen mag, 99 % der Bestandteile, aus denen sich ganze Lebensmittel zusammensetzen, sind ein völliges Rätsel. Das berichtet der New
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