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Von Babymuscheln und Waldbränden: Ein Besuch auf einer Austernfarm
Die Austernfarm am Hawkesbury River
Ein Boot gleitet ruhig durch das Wasser des Hawkesbury River in der Nähe von Mooney Mooney. Ein kleines Schild an einem Pfeiler verrät, dass sich unter der Oberfläche eine Austernfarm befindet, die Sheridan Beaumont und ihrer Familie gehört. Hier bieten sie Touren für Touristen an, bei denen die Besucher Baby-Austern halten können, die in Austernbeuteln und -flößen im Wasser herangezogen werden.
Die Beliebtheit von Sydney Rock Oysters und Pazifischen Austern
In New South Wales ist die Sydney Rock Oyster die beliebteste Art und macht etwa 80 Prozent der Austernzucht aus. Die Pazifische Auster, die weltweit am häufigsten kultivierte Art, wird bereits nach ein bis zwei Jahren verkauft, im Gegensatz zur Sydney Rock Oyster, die drei bis vier Jahre braucht. Die Austernzucht ist die wichtigste Aquakultur in New South Wales, mit jährlich über 106 Millionen Austern im Wert von mehr als 35 Millionen australischen Dollar.
Die Rolle von Austern für die Umwelt
Austern sind Filtrierer und tragen zur Verbesserung der Wasserqualität bei, indem sie überschüssige Nährstoffe und Schadstoffe aus dem Wasser filtern. Sie filtern täglich Dutzende Liter Wasser und sorgen dafür, dass mehr Licht den Meeresboden erreicht, was das Wachstum von Seegras und anderen Pflanzen fördert. Austernriffe bieten Lebensraum für verschiedene Tier- und Pflanzenarten und dienen als Indikator für die Gesundheit der Gewässer.
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Von Baby-Austern und Buschbränden: Auf einer Austernfarm
Das Boot gleitet in der Nähe des Ortes Mooney Mooney durch das stille Wasser des Hawkesbury River. Nur ein kleines Schild an einem Pfeiler verrät, dass sich unter der Oberfläche eine Austernfarm befindet. Sie gehört Sheridan Beaumont und ihrer Familie, die hier, etwa 45 Minuten nördlich von Sydney, auch Touren für Touristen anbieten. „Wer möchte ein paar Baby-Austern halten?“, fragt Beaumont ab diesem Tag und zieht zwei lange Behälter aus dem Wasser, in dem sich etliche kleine Austern befinden. Die Besucher, alle im wasserdichten Angler-Overall mit angenähten Gummistiefeln – greifen vorsichtig zu. Beaumont erklärt, dass die Meerestiere in Austernbeuteln und -flößen, die im Wasser treiben, herangezogen werden, bis sie groß genug sind, um verkauft zu werden. Angebaut werden die heimischen
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